Acentoblog

Éste entrante o subría que se dibuja en la boca sur de la Ría de Pontevedra no es una ría en sí, pues no es el resultado de la erosión de un río a lo largo de miles de años como ocurre en las otras rias gallegas. Para nosotros significa un paraíso y frontera...

(GAL) Son días de i+d. Tocou visita a un colega dos fogóns da Ría de Pontevedra. O tempo transcorre devagar polas mil e unha Galicias sin sair deste pazo da gastronomía. Faite saborear a pedra o sal, os froitos da terra e o mar cociñados con lume, aire e auga. Neste...

LOS MEJILLONES, LOS PRINCIPES DE LAS MAREAS Empecemos diciendo que es uno de los mariscos más populares al alcance de todos los bolsillos. Haciendo referencias a la historia, existen evidencias arqueológicas, las cuales evidencian, que formaban parte de la dieta de...

En esta ocasión, nuestro nuevo protagonista cuenta con adjetivo real pero sin corona, con un caparazón grande y robusto pese a su tímida reputación y pequeño mercado. En esta nueva entrega de AcentoBlog, los focos se dirigirán hacia el Cangrejo Real Gallego, especie...

El paisaje de nuestra tierra se tiñe de marrón, rojo y amarillo, poco a poco las hojas van cayendo y muestran la desnudez de nuestros bosques, pero lo que no perece es nuestras ganas de seguir conociendo, en una entrega más del Blog de esta casa, una especie más de...

Ágil, rápido, tenaz y aguerrido, sin duda alguna, son cuatro características que definen a la perfección a nuestro protagonista de este capítulo, el Sargo. Una especie que gusta a pescadores, por su gran valor económico, al igual que el reto que supone capturarlo,...

Continuamos enriqueciendo la enciclopedia del mar, de A Centoleira, con un nuevo capítulo de ACentoblog. Nuestra nueva protagonista, es la cigala, sin duda alguna uno de los mariscos de mayor valor y consumo en todo nuestro país, y en Europa. Este prestigio y...

Nueva semana, y por ello nueva entrega de ACentoblog, esta semana nuestro objetivo es diseccionar a una habitual de nuestras costas, de nuestra gastronomía, uno de esos manjares en los que cualquier persona piensa cuando se propone deleitar a familia y amigos con lo...

Dicen que Septiembre siempre es el comienzo de algo, un nuevo destino, un nuevo objetivo, una nueva historia. Para esta nueva entrega de ACentoblog, traemos un pequeño, pero gran conocido crustáceo, en cualquier Lonja o Plaza de Abastos de nuestra tierra, así como en...