Empanadas

Carmen Lorenzo “la Bicha” casada con Ángel Estévez (segunda generación del negocio), procedente de la famosa familia de panaderos de Bueu La Bicha, fue la cocinera de empanadas y repostera de la que aprendería pronto Tina en los años sesenta. Siguiendo esta tradición elaboramos las múltiples y variadas empanadas que dan fama a nuestro restaurante, en nuestro obrador cumpliendo la normativa de higiene y seguridad alimentaria.

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Empanadas Gallegas Artesanas

Las empanadas gallegas forman parte esencial de nuestra identidad gastronómica y en esta categoría reunimos las elaboraciones que mejor representan esa tradición. Cada empanada se trabaja en nuestro obrador siguiendo técnicas heredadas y un respeto absoluto por la masa, los rellenos y los tiempos de preparación. El resultado son empanadas con sabor auténtico, ingredientes seleccionados y una textura jugosa que se mantiene incluso tras el horneado.

Elaboramos nuestras empanadas con masas que varían según la receta: desde la clásica masa de trigo hasta propuestas como la masa de millo o versiones hojaldradas que aportan un punto extra de suavidad. A cada tipo de masa se le asigna el relleno que mejor combina con su textura, logrando empanadas equilibradas, sabrosas y representativas de la cocina gallega más tradicional.

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En esta selección encontrarás empanadas pensadas para todo tipo de paladar. Algunas destacan por su sabor profundo y marinero, elaboradas con productos del mar que tratamos con cuidado para mantener su ternura y jugosidad. Otras presentan combinaciones más contundentes y caseras, perfectas para quienes prefieren preparaciones intensas y con matices más carnívoros. Sea cual sea la elección, cada empanada está pensada para ofrecer una experiencia completa, desde el aroma del horneado hasta la textura de cada corte.

Una de las grandes ventajas de nuestras empanadas es su versatilidad. Son perfectas para compartir, para llevar a la mesa como entrante o como plato principal y para disfrutar tanto en el día a día como en celebraciones especiales. Su formato permite mantener la calidad tanto si se hornean en casa como si se consumen ya listas, ofreciendo siempre un resultado delicioso y fiel a la receta original.

Además de la cuidada selección de ingredientes, prestamos especial atención a la elaboración de cada pieza. El relleno se cocina previamente para asegurar que todos los sabores queden integrados y que la masa mantenga su textura ideal después del horneado. Este proceso es clave para lograr empanadas jugosas por dentro y doradas por fuera, con un equilibrio que se mantiene desde el primer hasta el último bocado.