PULPO COCIDO 1 UD ESTUCHE VACÍO
25,00 €
ESTUCHE ENSAVADO AL VACÍO conteniendo 2, 3 o 4 patas de pulpo dependiendo del tamaño
Peso neto orientativo 340/ 360gr
Cocción según receta tradicional y adaptada en nuestras instalaciones. Pulpo agua y sal
Los escabeches son recuperados de recetas tan gallegas como las ostras escabechadas, los mejillones, el pescado humilde, el pescado menos humilde, todo tipo de moluscos y novedades de éxito como el percebe. La navaja procede de la extracción mediante buceo, comercializada en las lonjas de las rías baixas y depurada en centro autorizado.
El mejillón procede del cultivo en las bateas de las rías gallegas. Pescado habitual en nuestra conservera es el bacalao skrei no salado. Los patés son elaborados uno o dos días antes de su entrega, y el pulpo, cocido por el método tradicional en nuestras cocinas, enfriado y envasado al vacío
ESTUCHE ENSAVADO AL VACÍO conteniendo 2, 3 o 4 patas de pulpo dependiendo del tamaño
Peso neto orientativo 340/ 360gr
Cocción según receta tradicional y adaptada en nuestras instalaciones. Pulpo agua y sal
Sugerencia de preparación a la feria
Trocear en rodajas bien delgadas, presentar en plato (la tradición pulpeira usa madera), rodear con film alimentario, calentar en microondas 2 o 3 min. Al retirar el film y en caliente aderezar con sal gruesa, pimentón de la Vera y aceite AOVE.
Dos o tres trozos de “cachelo” (patata gallega cocida con piel) debajo de las viandas le quedan bien
Tiempo recomendado de consumo 5 días. Una vez abierto el estuche 48 horas, y siempre que se mantenga en frigorífico entre 2 y 5 ºC
Mantener siempre en frigorífico
Modo de producción capturado, tradicionalmente con nasas y a veces con cordel o enmalle
