Carmen Lorenzo “la Bicha” casada con Ángel Estévez (segunda generación del negocio), procedente de la famosa familia de panaderos de Bueu La Bicha, fue la cocinera de empanadas y repostera de la que aprendería pronto Tina en los años sesenta. Siguiendo esta tradición elaboramos las múltiples y variadas empanadas que dan fama a nuestro restaurante, en nuestro obrador cumpliendo la normativa de higiene y seguridad alimentaria.

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