Pescados
Para nuestros GUISOS combinamos dos tipos de pescado elegidos por el “jefe de máquinas” y procedentes en su mayoría de las lonjas de bajura de las Rías Baixas. Pesca artesanal de la flota “del día” que utiliza artes tradicionales de enmalle (miños, trasmallos, betas, raeiras y otros).
Para el BACALAO A LA TEJA utilizamos un bacalao skrei noruego en fresco o congelado abordo
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